El ajiaco, una calentura emblemática, representa la alma de la gastronomía colombiana. Elaborado con tres clases de tubérculos –sabrosa – chubby y amarillenta – junto con ave, hierbas frescas y mantequilla de leche, este guiso es mucho más que una ordinaria comida; es una fiesta de la riqueza cultural de nuestro país. Saborea con alcapar

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